Mariana, creo que Isabella tiene razón; y aunque el francés lo tengo ya casi olvidado, me parece que esta podría ser una mala traducción de "à demi cru" (medio crudo, cocido a medias), expresión que ofrece cierta ambigûedad para su traducción puesto que el término 'demi' aislado, significa medio; me inclino a pensar que se trata de frutas a medio cocer.
Otra posibilidad sería "fruits du cru" (frutas de cosecha), aunque en este tipo de menú no creo que pueda tratarse de frutas de cosecha partidas por la mitad... Además en la cocina francesa se usan tantas formas de cocer las frutas en todo tipo de platos, que pienso que se trate precisamente de la primera opción que mencioné.
Espero haberte ayudado y gracias por ofrecerme la posibilidad de recordar el francés que desde hace más de 20 años había dejado olvidado en algún compartimiento de mi memoria :D
Un besote!




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Note added at 7 hrs 14 mins (2006-01-02 06:44:32 GMT)
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bueno, eso de recordar el francés es exagerado, pero si de refrescar siquiera un par de términos ;)

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100% de acuerdo Rossella!... no dije nada sobre el punto porque expresé mi conformidad con el comentario de Isabella, que no podía ser más explícito: "Se fosse italiano sarebbe più semplice, purtroppo è una pessima traduzione dal francese"...

Por otra parte, insisto en que se trata de frutas medio cocidas y no de frutas partidas a mitad...

Un abrazo bien grande para todas!