Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
silverskin sheet
Polish translation:
(błona) powięzie
Added to glossary by
pikador
Aug 10, 2010 16:38
13 yrs ago
English term
silverskin sheet
English to Polish
Other
Food & Drink
rzeźnictwo
Instrukcja przygotowania zwłok świnki dla dystrybutora mięska: "Remove 25mm of the thick end of the silverskin sheet." Silverside znalazłem jako 'część zrazową dolną'. Ale nic poza tym :(
Proposed translations
(Polish)
| 3 | (błona) powięzie |
geopiet
|
References
| Silverskin |
magdalena2000
|
Proposed translations
11 hrs
Selected
(błona) powięzie
Fascia (făsh'ē-ə), pl. fas·ci·ae (făsh'ē-ē), adj. fascial (făsh'ē-əl) (from latin: a band) is a layer of fibrous tissue[1] that permeates the human body. - (Redirected from Silver skin) - http://en.wikipedia.org/wiki/Silver_skin
Powięzie (fasciae)- błony zbudowane z tkanki łącznej włóknistej, których zadaniem jest zewnętrzna osłona poszczególnych mięśni, grup mięśniowych i całej warstwy. - http://pl.wikipedia.org/wiki/Układ_mięśniowy
---------------
Następnie należy ostrożnie ściągać powięzie uważając, aby nie uszkodzić tkanki mięsnej. Najlepiej jest ścinać powięzie nieprzerwanym cięciem noża w jednym kierunku, przytrzymując błonę lewą ręką. - http://www.przepisy.rzeszow.pl/book/export/html/57
Powięzie. Są to błony łącznotkankowe o barwie niebieskoperłowej, otaczające poszczególne mięśnie lub zespoły mięśni. Sprawiają one dużo trudności przy mieleniu czy krajaniu mięsa. - http://www.wedlinydomowe.pl/print.php?what=article&id=955
Powięzie (fasciae)- błony zbudowane z tkanki łącznej włóknistej, których zadaniem jest zewnętrzna osłona poszczególnych mięśni, grup mięśniowych i całej warstwy. - http://pl.wikipedia.org/wiki/Układ_mięśniowy
---------------
Następnie należy ostrożnie ściągać powięzie uważając, aby nie uszkodzić tkanki mięsnej. Najlepiej jest ścinać powięzie nieprzerwanym cięciem noża w jednym kierunku, przytrzymując błonę lewą ręką. - http://www.przepisy.rzeszow.pl/book/export/html/57
Powięzie. Są to błony łącznotkankowe o barwie niebieskoperłowej, otaczające poszczególne mięśnie lub zespoły mięśni. Sprawiają one dużo trudności przy mieleniu czy krajaniu mięsa. - http://www.wedlinydomowe.pl/print.php?what=article&id=955
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Dzięki! Makłowicz się przy koledze chowa :)"
Reference comments
34 mins
magdalena2000
Spain
Spain
Native in Polish
Specializes in field
Spain
Understanding every word
Native in: Polish 
Works in: English to Polish, Spanish to Polish
Reference:
Silverskin
Znalazłam coś takiego:
A white and silvery colored connective tissue attached to various pieces of meat. Generally, the silverskin will be noticeable on ribs and tenderloins of beef, lamb and pork so it is a common practice to remove this part from the meat since it does not add any benefit to the cooking or eating of the meat.
Wydaje mi się, że chodzi właśnie o usunięcie tej powłoki z mięsa.
A white and silvery colored connective tissue attached to various pieces of meat. Generally, the silverskin will be noticeable on ribs and tenderloins of beef, lamb and pork so it is a common practice to remove this part from the meat since it does not add any benefit to the cooking or eating of the meat.
Wydaje mi się, że chodzi właśnie o usunięcie tej powłoki z mięsa.
Note from asker:
| Dzięki, jak nie ma za co. Ja sobie to nawet wizualizuję na padlince, zdarzało mi się to nawet zdzierać. Jedyny problem, jak się to cóś nazywa po polsku. |
Discussion
silver skin
Term for the thin, pearlescent membrane found on certain cuts of meat, such as a tenderloin. Silver skin is very tough and must be removed (with a sharp knife) in order to prevent the meat from curling during cooking.
Read More http://www.epicurious.com/tools/fooddictionary/entry/?id=458...