Esse me parece ser o termo mais consagrado.

"Descurtir" implies the article/post etc. was liked and then, afterwards, disliked, while "dislike" means simply "to not like". I'd go for microsfot terminology: dislike=não curti(r) or even "não gostar". Note: Microsoft also uses "descurtir" but in another sense (not liking after having liked)

De fato “descurtir” é um termo “consagrado”, mas me parece que só após a ascensão do Facebook. O verbo “curtir” não me soa uma expressão normalmente usada antes dessa ascensão - ao menos para mim que sou de Pernambuco. Prefiro a simplicidade do “não gostar”. “Rejeitar” também me agrada, embora, talvez, um pouco mais rebuscado para linguagens coloquiais em geral.

“Descurtir” me parece um termo meio engessado, algo como um antônimo-consequente-necessário do “curtir”, o qual, por sua vez, ao meu ver, foi um bom termo usado pelo Facebook.

Apesar disso, no último parágrafo, utilizaria o “descurtir”, já que a oração pedea objetividade dos substantivos, de modo que, sendo “descurtir” um termo popularizado na última década, atinge e satisfaz de imediato o sentido da oração.

Portanto, no 1º parágrafo, utilizaria o “não gostou”. No 2º, “não gostar”, tendo como alternativas “rejeitar” e “desagradar”. E no 3º, “descurtidas”.

Sugestão

Esses são os termos que mais vejo sendo usados no Youtube, Facebook e afins.