Glossary entry (derived from question below)
Spanish term or phrase:
lomo madurado
French translation:
longe/échine/faux filet affiné(e)
Added to glossary by
Elise Tiberghien
Aug 1, 2016 13:15
7 yrs ago
6 viewers *
Spanish term
Spain
Industrial technology, marketing
Native in: French
Works in: Spanish to French, English to French, German to French
lomo madurado
Spanish to French
Other
Cooking / Culinary
Menu
Buenas tardes
en un menú, unos de los platos es
Lomo bajo de vaca madurado
Entiendo que lomo bajo corresponde a faux-filet, pero "madurado"....
¡Gracias!
en un menú, unos de los platos es
Lomo bajo de vaca madurado
Entiendo que lomo bajo corresponde a faux-filet, pero "madurado"....
¡Gracias!
Proposed translations
(French)
| 5 +3 | longe/échine/faux filet affiné(e) |
Martine Joulia
|
| 4 +1 | faux-filet (de boeuf) maturé |
María Belanche García
|
| 3 -1 | filet de bœuf mûri ( sur l'os) |
Andrew Bramhall
|
Proposed translations
+3
16 mins
Martine Joulia
Spain
Spain
Native in French
Specializes in field
Spain
Try me
Native in: French 
Works in: Spanish to French, Catalan to French, English to French
Related KudoZ points
:
146
Selected
longe/échine/faux filet affiné(e)
http://www.chazal.com/wp-content/uploads/2011/12/1410-Lancem...
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Note added at 18 heures (2016-08-02 07:50:02 GMT)
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affiné/maturé/rassis
https://www.viandesuisse.ch/gastronomie/usage-correct-de-la-...
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Note added at 18 heures (2016-08-02 07:50:02 GMT)
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affiné/maturé/rassis
https://www.viandesuisse.ch/gastronomie/usage-correct-de-la-...
Note from asker:
| merci beaucoup ! |
Peer comment(s):
| agree |
Veronica NUNEZ
: plenamente, suerte!!
20 mins
|
|
Merci!
|
|
| agree |
Antoine Dequidt
: filet/fauxfilet de bœuf affiné
48 mins
|
|
Merci!
|
|
| agree |
willy paul
8 hrs
|
|
Merci!
|
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Merci beaucoup"
-1
12 mins
Andrew Bramhall
United Kingdom
United Kingdom
United Kingdom
Flair and accuracy tailored to your text
Native in: English 
Works in: Spanish to English, German to English
filet de bœuf mûri ( sur l'os)
Boutique en ligne Boucherie des Alpes Sàrl - Boutique en ligne
www.boucheriedesalpes.ch/163070050/category/6156
Translate this page
Côte de boeuf mûrie sur l'os. Prix : 27.75 CHF. Ajouter au ... Filet de boeuf mûri sur l'os. Prix : 12.75 CHF. Ajouter au ... Viande séchée de boeuf. Prix : 9.90 CHF.
--------------------------------------------------
Note added at 14 mins (2016-08-01 13:29:49 GMT)
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ou 'faux-filet' come vous dites;
www.boucheriedesalpes.ch/163070050/category/6156
Translate this page
Côte de boeuf mûrie sur l'os. Prix : 27.75 CHF. Ajouter au ... Filet de boeuf mûri sur l'os. Prix : 12.75 CHF. Ajouter au ... Viande séchée de boeuf. Prix : 9.90 CHF.
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Note added at 14 mins (2016-08-01 13:29:49 GMT)
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ou 'faux-filet' come vous dites;
Peer comment(s):
| disagree |
Martine Joulia
: Pas d'os dans le filet que je sache!
24 mins
|
|
Lorsqu'on le mange, évidemment que non, lors du processus de maturation que oui, obviamment;
|
+1
1 hr
María Belanche García
France
France
Native in Spanish
&
French
France
Un puente natural entre dos culturas
Native in: French (Variant: Standard-France) , Spanish (Variant: Standard-Spain)
Works in: Spanish to French, French to Spanish
Related KudoZ points
:
38
faux-filet (de boeuf) maturé
http://www.leparisien.fr/magazine/week-end/degustation-la-vi...
Des viandes maturées aux saveurs uniques, rares et raffinées.
http://www.maison-lascours.fr/c38-Viandes-d-Exception
Faux filet de boeuf maturé à sec 21 jours
http://www.restaurantlesetoiles.com/fr/gourmet-menu
--------------------------------------------------
Note added at 4 jours (2016-08-05 14:16:51 GMT) Post-grading
--------------------------------------------------
C'est vrai que Sheraton c'est bas de gamme ;)
Les grands artisans bouchers et les grands chefs parlent souvent de viande maturée (c'est le terme propre aux produits carnés et la traduction de "madurada") :
https://www.academiedugout.fr/adresses/yves-marie-le-bourdon...
Des viandes maturées aux saveurs uniques, rares et raffinées.
http://www.maison-lascours.fr/c38-Viandes-d-Exception
Faux filet de boeuf maturé à sec 21 jours
http://www.restaurantlesetoiles.com/fr/gourmet-menu
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Note added at 4 jours (2016-08-05 14:16:51 GMT) Post-grading
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C'est vrai que Sheraton c'est bas de gamme ;)
Les grands artisans bouchers et les grands chefs parlent souvent de viande maturée (c'est le terme propre aux produits carnés et la traduction de "madurada") :
https://www.academiedugout.fr/adresses/yves-marie-le-bourdon...
Note from asker:
| Je dois avouer que mon choix portait plus sur votre proposition "maturé", puis j'ai pensé que sur un menu de restaurant haut de gamme, "affiné" était plus élégant..... Alors un grand merci quand même ! |
Peer comment(s):
| agree |
Luciana ANDRADE
: http://www.legoutduboeuf.fr/maturation-de-la-viande.html
18 hrs
|
|
Merci Luciana.
|
Discussion