Definition von **osmotischem Stress** am Beispiel von Hefe:

"Da die Konzentrationen innerhalb und außerhalb der Zelle einen Ausgleich suchen, verliert die Hefe Wasser, und die intrazelluläre Konzentration steigt rapide an; man spricht in diesem Zusammenhang auch von einer Osmose. Diesem **osmotischen Stress** ist die Hefe zum Glück nicht hilflos ausgeliefert: Sie reagiert darauf mit der schnellen Synthese von Enzymen,..."
http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/zucker.html


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Note added at 32 Min. (2008-09-15 13:32:35 GMT)
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Hier geht's um Thalasso-Therapie mit Algen:

"In allen biologischen Organismen gibt es halbdurchlässige Membransysteme, die ermöglichen, dass gewisse Moleküle penetrieren. Dies trifft auch für unseren Körper zu. So ist die Konzentration und der Austausch bzw. Eindringlichkeit (Osmose) der Mineralien in Salzwasser höher als in Süßwasser. Dies ist ein wichtiger Punkt, der auch für die hochwirksamen Algen gilt.
Entgegengesetzt zu den Erdpflanzen, findet der Nährstoffaustausch mit Algen direkt von Zelle zu Zelle statt und nicht durch ein Gefäßsystem. Die Zellen filtern das Meerwasser, wobei Mineralien, Spurenelemente etc. gespeichert werden. (...)
http://www.beauty-ueber-vierzig.de/pages/wohlgefuehl/thalass...