so einfach logisch erscheint mir das

Nach meinem Gefühl ist dies eine der vielen Unschärfen der deutschen Sprache. Anders ausgedrückt: Ich würde beide Versionen akzeptieren, wobei ich der Singular-Variante "wird" einen ganz geringfügigen Vorzug einräumen würde (mit dem Argument, dass die Fügung "Englisch und Spanisch" hier als Einheit zu betrachten ist). Die umgekehrte Argumentation wäre aber auch möglich (also dass die Nennung von zwei Sprachen eine Pluralbildung erfordere).

Umgehung des Problems: "In X spricht man Englisch und Spanisch."
(bin aber nicht ganz sicher, ob das angesichts des "man" noch politisch korrekt ist ;-))

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Note added at 11 mins (2004-01-29 12:39:59 GMT)
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oder: \"In X sind Englisch und Spanisch Amtssprachen.\" (falls das dein Kontext zulässt)

Vielleicht bliebe noch zu erwähne, dass sich damit auch die Wichtung (leicht) verschiebt. In der Singularversion liegt der Schwerpunkt eher auf dem Land, während die Pluralversion die Sprachen in den Mittelpunkt rückt.

Hm, solche Zweifelsfälle der deutschen Sprache sollten eigentlich im Duden dokumentiert sein. Thema Kongruenz zwischen Subjekt und Prädikat.

Zumindest Norberts Schlussfolgerung ist falsch
In "Es werden E und S gesprochen" ist "Es" nicht Subjekt, sondern Platzhalter, was dadurch bewiesen wird, dass "Es" in der Umstellung "E und S werden gesprochen" unter den Tisch fällt. Subjekt ist weiterhin E und S.

Daraus schließe ich: "In xxx werden Englisch und Spanisch gesprochen"

PS Ich lasse mich gerne belehren, aber lieber mit Duden als mit Kristallkugel... ;-)

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Note added at 2 hrs 49 mins (2004-01-29 15:17:55 GMT)
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Eckhard: ich gehe von substantivierten Adjektiven aus, daher Großschreibung

... weil's in den Kommentarkasten nicht reinpasst:

Wenn man "englisch" und "spanisch" adjektivisch versteht, wird die Sache völlig klar, dann hat der Passivsatz nämlich kein Subjekt mehr! Und mein olles, aber bewährtes "Lehr- und Übungsbuch der deutschen Grammatik" sagt dazu:

"Subjektlose Passivsätze stehen immer im Singular, auch wenn "es" wegfällt und andere Satzglieder im Plural stehen".

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Note added at 2004-01-29 15:52:16 (GMT)
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Sehe gerade, dass Eckhards Antwort verschwunden ist - schade, war meiner Ansicht nach der richtige Ansatz!

Das Problem liegt meiner Ansicht nach am eigentlich unlogischen (zumindest wenig wahrscheinlichen) "und". Da man sich überlicherweise beim Sprechen auf eine Sprache festlegt (zumindest für einen abgeschlossenene Satz) kann man eigentlich gar nicht Englisch und Spanisch sprechen. Also spricht man Englisch oder Spanisch und das "wird" passt.