Unter Brackieren versteht man die laute Jagd auf ein bestimmtes Stück Wild unter der Verwendung von spurlauter und unbedingt spurwilliger Hunde. Früher wurde auch auf Reh- und Gamswild brackiert. Heute wird diese Jagdart vorwiegend im Bergland, auf Hasen und Füchse ausgeübt. Dabei verfolgt der Hund das betreffende Wild, bis das bejagte Wild zu dem Ausgangspunkt zurück vor die Flinte kommt. Beim Brackieren auf den Fuchs wird der bekannte Pass abgestellt und der Schütze wartet in der Nähe des Baues. Den Laut der jagenden Bracke bezeichnet der Jäger oder die Jägerin als "Geläut".
http://www.jagd-wien.at/Brackierhunde.646.0.html

Mit der Verbesserung der Schusswaffen entwickelte sich seit dem 16. Jh. eine ganz spezielle Jagdart, das Brackieren auf Hase und Fuchs. Diese Jagdmethode beruht auf der Standorttreue des Haarwildes. Die Bracken sollen das Wild aufspüren und es solange spurlaut jagen, bis es zu seinen alten Einständen zurückkehrt.
http://www.deutscher-bracken-club.de/pages/die-bracken/jagd-...

Der starke Schalenwildreichtum von Elch-, Rot-, Dam-, Reh- und Schwarzwild erschwerten zusätzlich manchem Hund die Brackierarbeit. Den beiden Koppeln gelang es trotz intensiver Suche nicht, einen Hasen zu finden, deshalb wurde im Koppelbewerb kein Europapokal vergeben.
http://www.hubertus.cc/index.php?id=2500,1014040,2772,1077,a...

Nem tudok javaslatot adni, mert döntő érvet – egy magyar definíciót – nem találtam. Németül persze van, Andrea is szépeket talált belőlük. Én úgy gondolom, hogy a vadászeb munkájának azt a részét/formáját, amire a történelmi időkben valamilyen kopót használtak, azt nevezik kopómunkának, esetleg kopózó munkának. A Brackierjagd a kopózás.
Erős nyomát itt találtam:
„...van, ahol a klasszikus vadászeb munkát végzik - kajtatás, kopó, vércsapa, vaddisznós -, ...“
„Cél, hogy jelezzék a vadat felhajtással, állóra csaholással, esetleg lefojtása utáni apportírozásával. Kajtatásuk tehát a kopómunkával keveredik.”
„...méginkább a kopómunka domborodik ki, jóval nagyobb súly kerül az önálló elfogásra.“
http://www.kutyaszan.hu/eszakikutyafajtak.html